Capparis spinosa

Från Plantae
Capparis spinosa
L. 1753
Kapris
IMG 9326-Capparis spinosa.jpg
Släkte Capparis
Familj Capparaceae
Ordning Brassicales
Överordning Eudicotyledonae
Underklass Angiospermae
Rike Plantae
 

Kapris är en klättrande buske som blir omkring 1,5 meter hög. Den har ovala, blågröna blad och grenarna har tornar vid bladskaften. Artnamnet spinosa betyder också "taggig" eller "tornig". Vissa odlade sorter saknar dock tornar. Blommorna har stora vita till ljusrosa kronblad och mängder av långa lila ståndare. Den inlagda kapris man kan köpa som krydda är outslagna blomknoppar, men även frukterna används på liknande sätt. Ibland läggs kapris in i grovt salt istället för ättikslag.

Buskarna växer på stenig mark, klippkanter och murar. Dess ursprung är oklart, men den är idag hemmahörande runt Medelhavet, Asien och Oceanien.

Referenser

  • Hylander, Tore; Holmåsen Ingmar, Hylander Tore, Staav Roland: Blommor och träd vid Medelhavet, Bonnier, Stockholm 1988 (swe), sid. 107. ISBN 91-34-50907-0 (inb.). Libris. 
  • Burnie Geoff: Botanica: illustrerat botaniskt lexikon med över 10000 trädgårdsväxter inklusive odlingsråd, Könemann, Köln 2000 (swe). ISBN 3-8290-4718-5 (inb.). Libris. 
  • Gernot Katzer’s Spice Pages
  • USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN) [Online Database]. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. (2013-12-26)