Capparis spinosa

Capparis spinosa L. 1753 Kapris
Släkte	Capparis
Familj	Capparaceae
Ordning	Brassicales
Överordning	Eudicotyledonae
Underklass	Angiospermae
Rike	Plantae

Kapris är en klättrande buske som blir omkring 1,5 meter hög. Den har ovala, blågröna blad och grenarna har tornar vid bladskaften. Artnamnet spinosa betyder också "taggig" eller "tornig". Vissa odlade sorter saknar dock tornar. Blommorna har stora vita till ljusrosa kronblad och mängder av långa lila ståndare. Den inlagda kapris man kan köpa som krydda är outslagna blomknoppar, men även frukterna används på liknande sätt. Ibland läggs kapris in i grovt salt istället för ättikslag.

Buskarna växer på stenig mark, klippkanter och murar. Dess ursprung är oklart, men den är idag hemmahörande runt Medelhavet, Asien och Oceanien.

• 

  Kryddan kapris

Referenser

• Hylander, Tore; Holmåsen Ingmar, Hylander Tore, Staav Roland: Blommor och träd vid Medelhavet, Bonnier, Stockholm 1988 (swe), sid. 107. ISBN 91-34-50907-0 (inb.). Libris. 
• Burnie Geoff: Botanica: illustrerat botaniskt lexikon med över 10000 trädgårdsväxter inklusive odlingsråd, Könemann, Köln 2000 (swe). ISBN 3-8290-4718-5 (inb.). Libris. 
• Gernot Katzer’s Spice Pages
• Mall:Arsgrin